外食でも無添加を選ぼう！添加物の少ないおすすめチェーン飲食店6選

今回の記事では、こんな疑問に答えます。

食品添加物の危なさについて知ってしまうと、口にするものは自分で手に取って選んだものが増えてきます。

それでも「たまには外食したい…」と思うこともありますよね。

外食ぐらいは、何も気にせず食べたいものを楽しむのが一番ですが、出来るだけ無添加に近い外食チェーンを知っていると少しは安心できるのではないでしょうか？

本記事では、以下のことを解説します。

外食時の添加物

冒頭でも触れましたが、外食時は何も気にせず食べたいものを楽しむのが一番と考え、なるべく「食品添加物」のことは気にしないようにしています。

それでも、できることなら「食品添加物」の使用が少ないお店に入りたいもの。

飲食店は食材費以外にも、人件費や建物の家賃などコストがかかっています。

人件費を下げれば働く人は集まりませんし、家賃もおおよそが決まっています。

やはり一番コストを下げやすいのは食材ではないでしょうか？

やはり良い食材はそれなりの値段がしますし、ファストフードなど安いものは安さに比例して添加物が多い傾向があります。

外食産業では多かれ少なかれ添加物は使用しているはずなので、完全に無添加のチェーン店はないに等しいと思います。

今回は、その中でも「添加物の使用が少なそうな…」を前提に、（筆者が青森在住ということもあり）青森県内に展開しているチェーン店を中心に紹介します。

添加物の少ないおすすめチェーン店6選

今回紹介する外食チェーン店は以下の6つ。

それぞれ紹介していきます。

大戸屋

最初に紹介するのは定食チェーン店の「大戸屋」。

外食チェーン店では提供の早さなど、効率を考え店内での調理を少なくする傾向があります。

そんな中、大戸屋は素材と店内調理にこだっているのが特徴。

肉類をはじめとした満足度優先のメニューが多い傾向の外食チェーン店において、野菜や魚の定食メニューが豊富なのもありがたいです。

また、HPには以下の項目が記載されています。

食品産地の表示について

• 産地の表示された食材は、当該食材の仕入れ先から産地証明書を取得しております。
• 食材の生産状況、在庫状況により、産地や仕様を変更する場合には、店頭及びホームページで情報を開示いたします。

大戸屋 HPより引用

特定の保存料・着色料・香料・調味料
不使用の表示について

• 「保存料」については、法令で定められた24品目は使用しておりません。
• 「着色料」については、14品目を大戸屋の基準として特定し、使用しておりません。
• 「香料」については、天然香料以外の香料である「指定添加物」158品目を大戸屋の基準として特定し、使用しておりません。
• 「調味料」については、「アミノ酸」と表記される物質32品目を大戸屋の基準として特定し、使用しておりません。

大戸屋 HPより引用

ちなみにこの「アミノ酸」という添加物。

旨味成分に使われていていろんな食材に入っていますが、何が使われているのかはっきりせず厄介な添加物だったりします。

大戸屋のHPはこちら

青森県内の店舗は以下の通りになっています。